NASI TUMPANG

NASI TUMPANG

Bahan-bahannya:

1. Beras

2. Ikan Kembung

3. Bawang Merah

4. Bawang Putih

5. Lengkuas

6. Ketumbar

7. Kunyit/Serbuk Kunyit

8. Cili Kering

9. Santan

10. Gula Melaka/Manisan

11. Garam

12. Asam Keping

13. Serunding Daging/Ikan

14. Telur

15. Udang jika ingin dimasukkan sebagai sambal

16. Daun Pisang

Gulai ikan:

1/2kg Ikan Kembung/Selar ~Direbus dengan sedikit garam dan asam keping

Kuah Gulai:
10 ulas Bawang Merah
1inci Lengkuas
2 ulas Bawang Putih
1 sudu teh Ketumbar
1 inci Kunyit/1 sudu Serbuk kunyit
5 tangkai cili kering ~(dimesin halus)
250gm Santan (Tp belilah extra, Just in case)

Gula Melaka/Manisan (‘Nisey’ orang kelantan panggil)
Garam
Asam Keping

Cara-caranya lebih kurang nak buat Masak Lomak Cili Api.. tidak perlu tumis. Untuk nak buat Gulai Udang.. Resipinya sama, cuma letak lebih sikit gula Melaka/manisan tu.. Kalau gulai Udang kena manis sikit. Bila gulai dah hampir masak, boleh letak cili merah/cili hijau untuk ambik bau wangi dia. Untuk Nasi dia.. Sukatan dan cara buat tu lebih kurang nasi impit.. cuma kena kacau lebih sikit sampai nasi betul-betul kering dan tidak berbiji-biji.